电饭锅跳了后需要等待大约5到10分钟才能再次打开。

电饭锅在烹饪过程中达到设定的温度和时间后会自动跳转至保温模式。当电饭锅显示“跳保”状态时，意味着食物已经烹饪完成。此时，锅内仍有余热，食物仍在继续加热和焖煮阶段。为了确保食物完全熟透且内部热量充分散发，建议在跳保后等待一段时间。等待时间的长短取决于食物的种类和烹饪模式。一般情况下，饭后等待5到10分钟是比较合适的。这样可以确保食物口感更佳，避免食物表面因过早开盖而干燥或夹生。同时，这一等待过程也有助于保护电饭锅内部的元件，避免因温度骤降而缩短其使用寿命。因此，当电饭锅跳保后，应稍等片刻，让食物和锅体都得到充分的休息和稳定，再打开享用美食。

此外，电饭锅的使用过程中还需注意以下几点：

1. 定期对电饭锅进行清洁和保养，以确保其正常使用并延长使用寿命。

2. 使用前确保电源线和插座干燥，避免因潮湿导致短路或电击风险。

3. 避免在烹饪过程中打开锅盖，以免影响食物的烹饪效果和口感。

4. 遵循食物烹饪的指南和建议时间，以确保食物的安全和美味。

综上所述，当电饭锅跳了以后，需要等待一段时间再打开锅盖，这样做既是为了保证食物的口感和安全性，也是为了保护电饭锅本身。同时，日常使用中还需注意以上提到的几点，确保电饭锅的正常使用和保养。