答：1.

将洗净的蔬菜放入锅内,并盖上锅盖,使用中火烹制3-5分钟;

2.

当盖子能自由旋转时,意味着蒸汽锁已经形成;

3.

把火力减到低档,数分钟后,蒸汽将不再冲出,此时已经达到理想的烹制温度。