（1）采种

果树的种子都有其固有的外部形态，如形状、大小、颜色、缝合线等，对不认识的或有怀疑的种子可与标准样品或彩图进行比较来鉴别。也可进行解剖，从种脐、子叶、胚、珠孔等内部形态构造，还有种仁气味等来鉴别。优质的种子一般有这样一些特点，种皮不皱缩，有光泽；大小均匀；种仁饱满，子叶和胚为纯白色，不透明，有弹性，用手指按压不破碎，胚根短直而圆钝；无霉味，无破损，这样的种子出芽好，成苗率高。而劣质种子则表现为种皮皱缩或开裂；无光泽；种子大小不均一；有机械伤和病虫伤；子叶和胚淡黄色至褐色、半透明；颜色虽然较白，但有白蜡的油亮色；胚根细长，尖部弯曲，有的胚已退化或根本无胚；种子有霉味。这样的种子不易发芽；即使勉强发芽，也易死亡。山定子的陈种子种皮灰褐色或暗褐色，无光泽；如果保存条件好，仍具有近于新种子的特点；保存不好的，种仁变淡黄至褐色，有的反油如蜡质，失去生活力，浸泡后用手一挤种子马上就出来。堆放腐烂后取出的种子，如堆内温度不超过28℃，出芽率正常；如果超过28℃，则种子伤热，种仁变淡黄色，胚根伸长，尖部带小弯曲。新的山定子种子则表现为种皮新鲜，红褐色，有光泽，饱满；种仁洁白，不透明，不反油，泡软后也可从种皮里挤出来，但比较困难；浸泡后子叶膨大；胚根短，尖部圆钝，不弯曲。为了获得纯正的种子，必须从以下几个方面着手。

①选择优良的母本树 要选择丰产、稳产、生长健壮、品质优良的母本树采种。实践证明，生长健壮的母株产生的种子，充实饱满，其苗木对环境的适应能力强，生长健壮。

②适时采收 生产上一般果实完全成熟时采种。多从果实和种子成熟时表现出的特征来鉴定。果实颜色由绿色变成该品种（或种）固有的色泽，果肉变软，则种子饱满充实且有光泽。

③果实的选择 果实发育好坏与种子好坏有关。凡果实肥大、果形端正的果实，种子也饱满；果实发育不正常的，往往在发育不正常的一边，种子发育也不好。所以有必要对果实进行选择。

④果实处理 果实的处理一般分两种情况，一是果肉无利用价值，可马上取出种子。一时难以取种的果实（如山定子等），采收后可以堆放在阴凉的地方使果肉软化，一般1周左右。堆积时，要注意堆积得不能太厚（一般不超过20～30厘米），厚了会出现因果肉腐烂发热而烧坏种子的现象，果堆内温度应在25～35℃，超过35℃就会伤害种胚，45℃以上时，种胚即死亡；果堆太厚时，也会由于缺氧而使种子的生活力降低。因此，堆积期间要注意经常翻动，以利于通气，使堆内的热量散失。待果肉软化后，揉碎果肉，洗净种子上的果肉，以防止种子后期贮藏时发霉，影响种子的发芽率。二是果肉有利用价值的，如海棠果类，可结合加工过程取种，但必须注意选那些没经过45℃以上温度（最好在35℃以下）处理的有生活力的种子。

（2）种子的贮藏

对于苹果育苗常用的砧木山定子、海棠类，一般采取干藏法。种子洗净后，通常放在阴凉处自然晾干，薄薄地摊在凉爽、通风的地方阴干1～2天，摊种厚度约1扁指为好，并经常蹚种翻动。一定要防止在烈日下晒干。如果由于场地的限制或遇阴雨天气，必须人工干燥时，温度也要逐步升高，第一天只能比气温略高3～5℃，然后慢慢增温，逐步干燥，最后还要适当降温冷却。

种子阴干后，应进行精选分级，剔除混杂物和破粒，使纯度达95%以上，然后根据种子大小、饱满程度或重量加以分级。实践证明：大粒种子出苗好，小粒种子出苗差。种子经过分级以后，出苗全而整齐，幼苗生长均匀一致，便于抚育管理。

分级后的种子装到麻袋、布袋、编织袋或其他易透气的容器内，放到通风、干燥、凉爽的地方贮放，定期翻一翻，以免内部温度过高烧坏种子。

此外，还可采取低温贮藏和超低温贮藏法进行种子的贮藏。前者是先把种子风干，使其含水量降到3%～7%，放在密封容器内，于－20～－18℃下可贮存几十年；后者是把风干的种子装入密封容器中，在液态氮（-196℃）内或液态氮的液面上进行贮藏。使用时，取出种子在室温下慢慢地融化即可。