制作厨余沤肥的时间因多种因素而异，包括原料种类和状态、发酵剂的种类和数量、气候条件以及施用时机。

原料种类和状态：厨余沤肥的原料，如果蔬残渣、餐厨垃圾和树叶等有机废弃物，其分解速度取决于原料的松散程度和含水率。原料松散且含水适中时，分解较快，大约需要2-3个月。如果原料含水量高或较紧密，分解时间会延长。此外，控制原料的量很重要，过多或过少的餐厨垃圾都会影响发酵速度。

发酵剂种类和数量：发酵剂可加速分解过程。不同发酵剂的效果不同，适量使用可将时间缩短至1-2个月。然而，过多发酵剂可能导致过度发酵，反而延长分解时间。

气候条件：气温、湿度和光照都会影响沤肥制作。温暖潮湿的条件下，分解和发酵更快，1-3个月内可完成。而在干燥季节，需增加水分以保证分解顺利进行，可能需要6个月或更长时间。

施用时机：如果打算存放沤肥一段时间后使用，需确保其完全成熟。未成熟厨余沤肥的施用可能导致植物生长缓慢。可通过闻、摸、看的方法检测沤肥的发酵程度、湿度和气味，以确定其是否成熟。

综上所述，厨余沤肥的制作时间通常在2-3个月左右，但需注意保持适宜的湿度和合理使用发酵剂，以确保制作出优质的厨余沤肥。