老柜子有香味的原因是多方面的。

一、木材本身的香气

老柜子通常采用天然木材制作，很多木材如松木、樟木等，自身就带有淡淡的香味。随着时间的推移，这种香味会更加浓郁，给人以温馨、古朴的感觉。

二、长期使用的积淀

老柜子经过长时间的使用和岁月的沉淀，其表面会形成一层厚厚的包浆。这层包浆会散发出一种独特的气味，融合了使用者的生活气息和环境的味道，形成一种特有的旧物香气。

三、环境因素的影响

老柜子常常置身于生活空间中，随着时间的推移，它会吸收到环境中的各种气味，如家具的摆放位置周围的香料、香薰等。这些气味与柜子本身的材质香味相融合，形成了独特的混合香气。

四、材质保养的影响

在使用过程中，对老柜子的维护和保养也会影响其香味。如定期使用适宜的保养品进行保养，保持其表面的清洁和光泽，都会使其香味更加持久。

综上所述，老柜子之所以有香味，既源于其本身的木材特性，也与其所处的环境和使用者的生活习惯息息相关。这种香味不仅是物质层面的体现，更是岁月流转、历史沉淀的见证。