西街牛皮市场。

根据西街牛皮市场公众号平台显示，该市场位于山东省滕州市，是由中国皮革联合会指定的中国牛皮交易中心，也是全国最大的牛皮交易市场，一张牛皮在700~800元左右，其他的交易市场平均价格在500~600元左右。

收购牛皮要注意先了解市场价格，在收购时注意检查牛皮的质量，确保质量合格，寻找合适的收购商。