1. 重金属污染的来源和分类

重金属污染主要来源于采矿和冶炼工业，通过工业废气、废水、废渣等形式释放到环境中。这些重金属污染物质在环境中难以降解，对生态系统和人类健康构成长期威胁。

2. 重金属对人体的潜在危害

重金属进入人体后，由于其生物难降解性，会在人体内积累，导致慢性健康问题。例如，铅中毒会影响心血管和中枢神经系统功能，对胎儿和婴幼儿的影响尤为严重。长期大量摄入重金属超标的食品可能导致神经系统损伤、智力下降等健康问题。

3. 预防食品重金属污染的措施

为了降低食品中重金属超标的风险，专家建议消费者不要长期食用来自同一地区的食品。此外，应加强对土壤重金属污染的治理，完善相关法律法规，加强科研力度，促进相关产业的发展。

参考来源：

- 长春日报：《日常环境中的重金属污染》

- 新华网：《重金属对人体健康的危害》

- 人民网：《食品中重金属超标对人体的危害有多大？》