1.清明菜是什么？

清明菜，别名佛耳草，亦名鼠曲草、燕子花，在江苏苏南地区被称为“棉絮头”、“寒食菜”。全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属于菊科草本植物。在清明前后，民间常采摘其嫩苗煮熟，搭配红枣揉入米粉中制作糕团，其味香糯可口。每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18毫克，磷66毫克，铁7.4毫克，胡萝卜素2.19毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C28毫克，还含有挥发油、生物碱等。

2.清明菜和艾草的区别

艾草，学名Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot，别名众多，如萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蓬藁、艾等。它是一种多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

艾草的食用价值和药用价值都得到了广泛认可。艾叶性味苦、辛、温，归肝、脾、肾经。在我国东北、华北、西南等地均有分布，在郊外很容易见到。叶经搓揉有清香，采叶干燥后即为生艾叶，加醋炒成炭即为艾叶炭，生艾叶碾压成绒后再包卷成条即为艾条。艾叶可以内服可以外用，是一种常见中药，在中国中草药史上充当着格外重要的角色。

综上所述，清明菜和艾草虽然都是清明时节食用的食材，但它们的植物种类、形态特征和药用价值都有所不同。