水葫芦的作用是:

1、水葫芦对生态平衡和自然环境虽然有一定危害，但它却是一种可以食用的绿色蔬菜，对人类身体也有诸多好处，人们在采集它的新鲜嫩叶以后，直接食用能润肠通便，也能吸收丰富膳食纤维和碳水化合物，它能维持人体正常代谢也能提高人类身体素质。

2、水葫芦的好处不单表现在它的食用功效上，它还是一种能入药的野生植物，这种植物入药以后能清热解毒也能利尿消肿，他对人类的身体浮肿和小便不利，以及暑热感冒都有明显缓解作用，另外人们出现风湿骨痛时，多吃一些水葫芦还能让症状明显减轻。