香蕉花水果拼盘的主题和寓意是“招财进宝，平平安安”。这个主题和寓意源自于中国传统民间文化。首先，香蕉花，也就是芭蕉花，被视为“招财进宝”的吉祥物，在广东、福建等南方地区，人们普遍认为芭蕉花可以招来财运，是一种可以旺家吉祥如意的植物。其次，拼盘中的各种水果，如苹果、橙子、葡萄等，都寓意着“平平安安”。这些水果形状各异，色彩斑斓，被摆放成一圈，象征着一家人的团团圆圆、平平安安。