选择最安全的平底锅需要考虑材料选择、稳定性、尺寸和重量、附带盖子以及正确使用和保养。

首先，材料是选择平底锅时最重要的因素之一。优质且安全的平底锅通常采用不粘涂层(如陶瓷或涂层锅)或不锈钢。这些材料相对安全，不会释放有害物质。避免购买使用铁锅或非标准材质制成的平底锅，因为这些锅可能存在有害金属溶出的风险。

其次，平底锅的稳定性也是安全性的重要考虑因素。选择一个底部宽而平稳的平底锅，可以避免在烹饪过程中意外倾斜或倒翻。同时，确保平底锅的手柄和握把设计牢固舒适，以免在使用时滑动或松脱。

第三，平底锅的尺寸和重量也需要考虑。平底锅的直径应适合您的炉灶大小，以确保均匀的加热。同时，选择适当重量的平底锅，不仅方便搬动和使用，也能减少意外碰撞和滑动的风险。

此外，尽量选择带有透明玻璃盖的平底锅。透明盖能让您在烹饪过程中观察食物的状态，而不必频繁打开锅盖。这样可以减少热量和蒸汽的散失，并减少烹饪过程中的风险。