桑葚，又叫桑葚、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，是桑树的成熟果实。每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可泡酒。成熟的桑葚质油润，酸甜适口。

桑葚的功效与作用多种多样。新鲜桑葚中含有多种维生素、多糖，有助于增强免疫力。作为水果食用外，桑葚还是一味中药材，能抗氧化、降血糖、防衰老。

桑葚归心、肝、肾经，促进肠胃蠕动，缓解便秘。适量食用桑葚可加快消化和吸收，增加食欲，适合肠胃功能失调和食欲不佳的人群食用。食用桑葚还能改善发质，缓解肾精不足导致的白发。

桑葚有镇定安神的效果，缓解头晕眼花、神经衰弱。适宜睡眠不佳或失眠症患者食用。清洗桑葚时，先用盐水或小苏打水浸泡30分钟，再用清水冲洗，或用淘米水清洗。切勿摘掉桑葚蒂，以免农药进入果内。

制作桑葚果酱需要材料：新鲜桑葚、白糖。步骤包括：洗净桑葚，剪蒂晾干；放入锅中，加入白糖，中小火慢熬；捞出桑葚，挤干汁水，平铺在烤盘上；用烤箱烤制，撒白糖增加甜度；晾凉后装罐。

制作桑葚酒需材料：白酒、桑葚、冰糖。步骤包括：洗净去蒂，晒干水分；放入无水无油罐中，一层桑葚一层冰糖；倒入白酒，密封；存放半个月后可饮用。

制作桑葚糖浆需材料：桑葚、冰糖。步骤包括：洗净桑葚，加水煮2小时，过滤；倒入瓦罐，小火慢熬，加入冰糖，不停搅拌；熬至浓稠。

制作桑葚柠檬果酱需材料：桑葚、冰糖、柠檬。步骤包括：桑葚盐水浸泡半小时，清水冲洗，滤干水分；锅中加入桑葚，适量冰糖，小火熬，不停搅拌；加入柠檬汁，搅拌至水份收干；装入密封罐，冷藏。

食用桑葚时需注意适度，避免拉肚子。桑葚吃多了，色素会残留在牙齿和舌头上，导致口腔变黑。孕妇和婴幼儿不宜食用，糖尿病患者也应避免。

购买桑葚时，选择饱满、水嫩的，表面发皱或颜色不正的不宜购买。成熟的桑葚红到发紫。种植桑葚宜在春季，温度适中、雨水充沛。剪枝在秋冬季节，促进新枝生长，减少养分消耗。

常见的桑葚病害有桑炭疽病、桑污叶病、桑细菌性疫病。预防病害，保持桑树健康生长。采摘桑葚时，注意桑葚采摘园的选址，既方便游客又降低成本。

好土出好苗，好水出好果。清果满松山，手摘全家福。好桑葚，摘得到！