牛窝骨更好吃。经查询相关信息，牛窝骨更好吃，筋头巴脑不好吃只是营养更加丰富。

1、牛窝骨是是牛后腿膝盖部位，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。牛肉的其他部位其他不同部位的牛肉包括:上脑位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。

2、筋头巴脑通常指一种菜品，主要由牛心管、牛肚、牛筋、牛肉、牛板筋和牛腱筋等多种物质组成，具有为机体补充营养物质的功效与作用，也可以改善营养不良以及贫血症状。