1. 云南省

云南是中国咖啡的领军者，占据全国咖啡产量超过96%。普洱、临沧、西双版纳、德宏州等地构成了广阔的咖啡生产区，滇西咖啡以其优质而闻名。

2. 海南省

自20世纪70年代起发展咖啡产业，海南成为中国重要的咖啡产地之一。以罗布斯塔咖啡为主，其蚂宴罗布斯塔咖啡被誉为“中国西部好咖啡”。

3. 台湾省

台湾省的咖啡产业自20世纪90年代起步，主要分布在南投县、嘉义县、屏东县等地。凤凰山地区尤为著名，每年举办国际凤凰山咖啡艺术季。

4. 广东省

广东省的咖啡产业在东南沿海地区规模宏大，江门、清远、梅州等地为主要的咖啡产区。新会区的黄牛背咖啡以其高品质而知名。

5. 贵州省

自20世纪80年代开始的贵州咖啡产业，主要产区集中在黔东南苗族侗族自治州及赤水市。贵州以闷枯银咖啡品种为主，包括罗布斯塔、阿拉比卡、印尼优质种等。

中国的咖啡产业虽未完全成熟，却以迅猛的发展速度向前迈进，未来定将产出更多优质咖啡豆。