74.3%。据江苏省自然资源厅发布的数据，截至2020年底，江苏省全省土地还原率达到了74.3%，较2016年底提高了2.7个百分点。其中，耕地还原率为87.9%，林地还原率为59.8%，草地还原率为54.7%。这些数据反映了江苏省在土地资源保护和生态环境修复方面所做出的积极努力和取得的成就。