鹅的外貌特征：
鹅体外被覆羽毛，体躯比其他家禽长而宽，且紧凑坚实，外形似船，头端具有角质喙，是觅食和咬断食物的器官，除喙以外，脸部覆有很短的羽毛，耳朵也覆有羽毛，这样头部进入水中时，水不至于浸入耳中。
头大，前额高大，没有牙齿。眼和耳是鹅的视觉和听觉器官，非常灵敏。颈长，略呈弓形。鹅的尾部比较短平，尾端羽毛略上翘。
鹅尾有比较发达的尾脂腺，能分泌脂肪、卵磷脂等，鹅在梳理羽毛时，常用喙挤压尾脂腺，挤出油脂并用喙涂布于全身羽毛上，这样可保护羽绒光滑润泽，保持弹性，也有防止被水浸湿的作用。
前肢演化为翼，宽大厚实，有飞翔和保持身体平衡的功能。后肢有四趾，趾间有蹼，善游泳。尾部比较短平，尾端羽毛略上翘，尾脂腺特别发达。