不用实木做橱柜的原因如下：

一、易变形

实木材质虽然坚固耐用，但易于受到环境湿度变化的影响。橱柜长期处于厨房这种湿度相对较高且温度有波动的环境中，实木橱柜容易因湿度变化而发生膨胀或收缩，导致变形，从而影响橱柜的使用寿命和外观。

二、维护成本高

实木橱柜对于日常使用及保养的要求较高。长时间使用容易出现划痕、水渍等损伤，需要定期保养，并且修复损伤的成本也较高。对于忙碌的现代人来说，这增加了额外的家务负担。

三、成本较高

由于实木材料的稀缺性和加工工艺的复杂性，实木橱柜的价格相对较高。相对于其他材料如板材、金属等，实木橱柜的经济性较差。在预算有限的情况下，消费者可能会考虑其他更为经济实用的材料。

四、稳定性差

橱柜在使用过程中需要承受重量，包括食材、餐具等物品的重量。相对于其他材料而言，实木虽然具有良好的承重能力，但其抗变形能力相对较差，尤其在潮湿环境下更容易受到损坏。因此，在长期使用过程中，实木橱柜的稳定性较差。

综上所述，基于实木的特性及其在实际应用中所面临的诸多挑战，如易变形、维护成本高、成本较高以及稳定性差等问题，使得实木并不适合作为制作橱柜的首选材料。在现代家居装修中，更为普遍使用的板材和金属等新型材料表现出了更高的实用性和经济效益。