目鱼，被天津人亲切称为“大鳎目”，其学名是半滑舌鳎，属于鱼类中的鲽形目。这种鱼类的自然生活环境通常在附近的浅海底层，特别在渤海湾地区，目鱼被视为一种地方特产。

在炎热的夏季，大部分咸水和淡水鱼类的体态都会变得瘦弱，肉质也因此变得清淡。然而，目鱼却是个例外。即使在这样的季节，它的鱼体依然肥大，肉质鲜美无比，这使得天津人有在伏天享用目鱼的传统习俗，形成了一句流传的谚语：“伏天吃鳎目”。由此可见，目鱼不仅是一种美味的海洋生物，更是天津地区夏季饮食文化的一部分。