活性炭能净水的原因如下：

一、吸附能力

活性炭具有强大的吸附能力，这是由于它拥有丰富的孔隙结构。这些孔隙能够吸附水中的悬浮颗粒、有机物、异味和色素等，从而有效地去除水中的杂质和污染物。活性炭的这种吸附作用是其净水过程的关键。

二、活性炭表面的电化学性质

活性炭的表面具有丰富的官能团，这些官能团能够与水中污染物发生化学反应，如离子交换等。这使得活性炭不仅能通过物理吸附去除杂质，还能通过化学方式去除一些特定的污染物。

三、过滤效果

活性炭的颗粒较小，具有较大的比表面积，因此能够过滤水中的微小颗粒和有机物。在水的流动过程中，这些颗粒和有机物会被活性炭捕获并吸附在其表面，从而实现水的净化。

四、再生与循环利用

活性炭在吸附饱和后，可以通过一定的方法再生，使其恢复吸附能力。这使得活性炭在净水过程中具有较长的使用寿命和较好的经济效益。

综上所述，活性炭之所以能净水，主要归因于其强大的吸附能力、表面的电化学性质、良好的过滤效果以及可再生的特性。这些特性使得活性炭在水的净化过程中能够发挥重要作用，去除水中的杂质和污染物，从而提供更为清洁的水源。