2011年中国旅游开发展览会由多个单位共同组织。主办单位包括广东省风景园林协会与香港鸿威国际展览集团。这两个单位负责整体活动的策划与指导，引领展会的创新与发展。

此外，国际花园与休闲协会与粤港经济合作交流促进会作为协办单位，为展会提供了专业的技术支持与行业资源，确保了展会的专业性与国际视野。他们为展会带来了国际化的视角，促进了国际间的交流与合作。

展会的承办单位则是广州市鸿威展览服务有限公司与上海鸿威展览策划公司。这两家公司负责展会的具体执行工作，包括场地布置、展览组织、观众邀请、宣传推广等。他们确保了展会的顺利进行，为参展商与观众提供了良好的服务体验。

综上所述，2011年中国旅游开发展览会的组织单位涵盖了行业内的关键机构，从主办到协办再到承办，形成了一个紧密合作的团队，共同为展会的成功举办做出了贡献。