冷藏和冷冻的区别：温度不一样、存放时间不一样、作用不一样、存放东西不一样等。1、温度不一样：冷藏室存放食物的温度通常为－1℃至8℃，如此既不冻伤食物又有冷鲜作用。冷冻室存放食物的温度是零下18度至零下20度。2、存放时间不一样：冷藏可以减少生化反应速率和微生物造成的变化速率，增加新鲜食物和加工制品的寿命。但是为确保食物的营养，还是提议尽早食用在冷藏室储存的食物。冷冻因为温度较低，大部分细菌会被控制，因而冷冻室存放食物的时间更长；3、作用不一样：冷藏室的作用是冷鲜，冷冻室的作用是冷冻；4.存放东西不一样：依据温控器调控有一定的差异，或高或更低些。冷冻合适存放鱼虾肉类生鲜等食物，防止腐败质变；冷藏主要用于大部分蔬菜、水果及剩余食物菜品的存放。