油烟机是外卖店后厨中必备的设备之一，它可以有效地净化油烟、为后厨提供一个较为清洁的工作环境。但是，在使用一段时间后，油烟机中积累的油污可能会影响它的净化效果，甚至可能引起安全隐患。因此，外卖店后厨需要定期对油烟机进行清洗。那么，怎样才能有效地清洗油烟机呢？

首先，我们需要准备好一些工具和清洁用品，如有机溶剂、纱布、无尘布、洗碗液等。其次，需要注意安全，建议在清洗前先关闭油烟机电源，并戴上手套和口罩等防护用品。

接下来，我们可以按照以下步骤进行清洗：

1. 拆下油烟机的过滤网、净化板等零部件，用纱布或刷子清洗去表面的油污和灰尘。

2. 用有机溶剂或洗碗液等清洁剂，在适当的温度下浸泡零部件，使其更加容易清洁。注意不要使用强酸、强碱等刺激性清洁剂。

3. 将浸泡后的零部件取出并用清水冲洗干净，然后用无尘布擦干净。

4. 对油烟机的内部进行清洗，可以使用专业的清洁设备，如高压水枪、消毒气雾等。清洗时应注意安全，防止水或洗涤剂进入电器部件，造成短路或其他安全问题。

5. 最后，将清洗好的零部件重新安装到油烟机中，开启电源进行测试，确保油烟机正常工作。

除了定期清洗，外卖店后厨还需定期更换油烟机的过滤网等零部件，以确保油烟机的净化效果和安全性。需要注意的是，清洗油烟机的频率应根据具体情况来确定，平时使用量较大的外卖店后厨建议每月至少清洗一次。

综上所述，定期清洗和更换油烟机零部件，是外卖店后厨保障工作环境清洁和员工安全的重要措施。清洗时需注意安全和正确使用清洁设备和清洁剂，保证清洁效果和使用寿命。