因为电蒸锅加热的时候相对比较慢，特别是大块的食物尤其如此，不能满足喜爱煎炸食品人群的口味要求，不能烹调不适合蒸的食物，所以很少人用。

并且电蒸锅功能太单一，无法填补烹饪技巧的缺失，很难“蒸”制美味的菜肴。温度火候难以控制精准，尤其是蒸比较多食物的时候，容易出现夹生的现象。三是加热速度太慢，大块食物如红薯、芋头，基本就是半个小时起步。

选购电蒸锅的注意事项。

选购电蒸锅时要注意，目前市场上在售的电蒸锅品牌大都属于国产产品，但是由于电蒸锅的制造技术相对成熟，所以一些质量不太过关的小厂家也会推出自己的电蒸锅产品。因为电蒸锅属于工作功率较高的厨房小家电，因此还是建议大家尽量购买知名大厂的产品，以便在产品质量、售后服务等方面更有保障一些。