建筑物沉降观测标准及验收规范主要由以下几个方面构成：

首先，沉降观测的精度要求非常高，因为需要精确地反映出建筑物在不断加荷作用下的沉降情况。通常规定测量的误差应小于变形值的1/10至1/20。为实现这一精度，需要使用精密水准仪和高精度的铟合金水准尺。当不具备铟合金水准尺时，也可使用一般塔尺的第一段标尺。观测人员必须经过专业学习及技能培训，以确保能针对不同工程特点采取相应的观测方法和程序。

其次，沉降观测的时间安排十分关键。特别是首次观测必须按时进行，以便获取原始数据。随后的复测也应根据工程进度定时进行，不得遗漏或补充测量。观测周期通常根据建筑物的特性和加载情况来确定，如高层建筑可每30天观测一次，或每升高一层观测一次。

再者，沉降观测点的布置也是至关重要的。观测点应设在能最准确反映沉降特征且便于观测的位置。一般来说，建筑物上的沉降观测点应在纵横向对称布置，点间距离以15-30米为宜，且应均匀分布在建筑物周围。这样布置可以确保观测数据能够全面、准确地反映建筑物的沉降情况。

最后，在沉降观测过程中，应始终遵循“五定”原则，即基准点、工作基点和沉降观测点的点位要稳定；所用仪器、设备要稳定；观测人员要稳定；观测时的环境条件基本一致；观测路线、镜位、程序和方法要固定。这一原则有助于减少观测误差，确保观测结果的准确性和可靠性。

综上所述，建筑物沉降观测标准及验收规范涉及精度要求、时间安排、观测点布置以及观测原则等多个方面。这些标准和规范的制定和执行，对于确保建筑物的安全使用，以及为勘察设计施工提供可靠资料和沉降参数具有至关重要的意义。通过严格的沉降观测，可以及时发现并解决建筑物可能出现的不均匀沉降问题，从而避免因沉降造成的结构破坏或功能裂缝，减少经济损失。