杉木板之所以那么白，是因为其材质特性和加工处理过程。

杉木板是一种由杉木制成的木板材，其色泽较白的原因与其本身的材质和加工过程中的处理因素有关。

1. 杉木的材质特性

杉木本身具有一种淡雅的色泽，它的树皮和木质都呈现出一种自然的白色。这种天然的白色是杉木本身的特点，使得制成的杉木板也呈现出这种纯净的白色。

2. 加工处理过程的影响

在杉木板的生产过程中，为了保持其天然的质感和色泽，通常会进行漂白处理。这种漂白处理能够去除木材中的色素，使其更加洁白。同时，加工过程中还会进行防腐、防虫等处理，这些处理过程也有助于保持杉木板的白净色泽。

3. 木材的保养和保养环境

杉木板在使用过程中的保养也会影响其色泽。如果在干燥、通风的环境中妥善保养，避免阳光长时间直射和潮湿环境的影响，就能够保持其白净的外观。

综上所述，杉木板之所以那么白，既是因为杉木本身的材质特性，也是因为加工处理过程中的漂白、防腐、防虫等处理，以及使用过程中的妥善保养。这些因素共同作用，使得杉木板呈现出纯净的白色。