紫砂锅和红陶锅的不同主要体现在原料、制作工艺、性能及用途上。

原料差异

紫砂锅主要使用紫砂泥制成，这种泥料富含矿物质，具有独特的透气性和保温性。红陶锅则采用普通的红陶土为原料，经过烧制而成。

制作工艺差异

紫砂锅的制作工艺相对复杂，需要经过选料、打浆、成型、烧制等多道精细工序。而红陶锅的制作相对简单，主要是成型和烧制两个主要步骤。

性能差异

1. 保温性能：由于紫砂泥的特殊性，紫砂锅具有较好的保温性能，能够长时间保持食物的温度。红陶锅的保温性能相对较差。

2. 耐火性：紫砂锅耐高温，适应多种烹饪方式。红陶锅可能较易破裂，使用时需小心。

3. 用途：紫砂锅因其良好的保温性和材质特性，更适合炖煮食物。红陶锅则更多用于装饰或简单烹饪。

外观与颜色差异

紫砂锅的颜色通常为紫色或紫褐色，表面有一种独特的质感。红陶锅的颜色主要为红色，外观质朴。

综上所述，紫砂锅和红陶锅在原料、制作工艺、性能及外观颜色上都有所不同。选择使用哪种锅具，需要根据实际需求和喜好来决定。