磨盘皮质好。白狮子和磨盘都是一种文玩核桃品种，磨盘狮子头是一个比较老的品种，其皮质相对较硬，纹路简单易清理，刷几天就变色，因此是文玩界公认的一个好品种。白狮子整体端正，皮质较厚，手感好，但需要经常保养以保持颜色和光泽。因此综上所述，磨盘皮质更好。