小型代加工厂的投资选择多样，以下是一些适合的项目建议：

1. 豆制品加工：利用农村产的豆类如黄豆、黑豆、豌豆等，可以制作多样化的豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮等，这些都是市场上受欢迎的健康食品。

2. 洗衣粉加工：洗衣粉是日常必需品，投资门槛较低。购买一台小型洗衣粉机器、原料和相关辅助设备，初期投资大约在2万元左右，适合资金有限的情况。

3. 饺子加工：饺子是受欢迎的传统食品。购置一台自动饺子机，投资在4300元左右，可以生产多样化的饺子产品，满足市场的不同需求。

4. 饲料加工：随着畜牧业的发展，饲料需求稳定增长。投资饲料加工，可以满足日益增长的养殖业需求，市场前景广阔。

在选择项目时，需考虑以下几点：

- 产品应具备稳定的市场需求。

- 加工过程应保证质量，满足消费者日常使用的需求。