福建省根雕最多。

福建省根雕众多，这一现象与该地区的丰富自然资源和传统工艺密切相关。

一、福建省的自然资源

福建省拥有丰富的森林资源，为根雕艺术提供了大量的原材料。特别是某些特定地区的树木，其形态独特，质地优良，非常适合制作根雕。这些自然资源的优势使得福建省成为根雕艺术品的重要产地。

二、福建省的工艺传统

福建省的工艺历史悠久，根雕艺术在这里得到了很好的传承和发展。当地的艺人凭借高超的技艺，巧妙利用木材的天然形态，雕刻出形态各异、栩栩如生的根雕艺术品。这些艺术品不仅具有极高的艺术价值，还体现了福建省深厚的文化底蕴。

三、根雕产业的繁荣

随着人们对艺术品的鉴赏力和收藏需求的提高，福建省的根雕产业得到了快速发展。许多艺人和工匠致力于根雕艺术的研究和创新，推出了大量优秀的根雕作品。这些作品不仅在国内外享有盛誉，还带动了福建省根雕产业的繁荣。

综上所述，福建省因其丰富的自然资源、悠久的工艺传统和繁荣的根雕产业，成为根雕最多的省份。