多彩陶瓷餐具可能存在健康风险，尤其是当其内含颜色时。长期使用这类餐具，人们需要警惕重金属超标的潜在问题。陶瓷餐具的着色方式大致可分为釉上彩和釉下彩两种。釉上彩餐具是在釉面上贴上或绘制各种颜色图案，然后经低温烧制，因此颜色无法渗透到釉中。而釉下彩餐具则是将颜色绘制在瓷坯上，施釉后一次高温烧成，颜色被釉层覆盖。购买陶瓷餐具时，应谨慎选择那些颜色鲜艳的釉料，因为这些釉料可能含有大量重金属，如铅、铬、汞和放射性元素镭。这些重金属可以使釉料看起来更加鲜亮、均匀且颜色持久，但长期使用这种餐具盛放食物，尤其是酸性较高的食品如酒类、果汁和醋时，重金属可能会溶出，随食物进入人体，导致慢性重金属中毒，严重时可能损害肝肾功能，甚至引发癌症。

在挑选陶瓷餐具时，请注意以下几点：1. 尽量选择无铅釉的陶瓷餐具或素面白色餐具；2. 若需购买彩色餐具，应避免内壁有颜色或图案的碗盘；3. 避免选购釉上彩餐具，而选择釉下彩餐具，相对更安全；4. 不要在街边摊贩购买餐具，应到正规商店或超市选购；5. 购回的餐具先用开水浸泡5分钟或用醋浸泡2-3小时，有助于去除部分有害物质，确保安全。

来源：人民网、人民健康网