餐具煮沸消毒的时间为10\~15分钟。

餐具是人们日常生活中使用频率极高的物品，其卫生状况直接关系到人们的健康。煮沸消毒是一种常见且有效的餐具消毒方法。具体操作时，需要在锅中加入足够的清水，将餐具完全浸泡在水中，然后加热至沸腾。一般来说，当水温达到摄氏100度时，细菌等微生物会迅速被杀死。为了确保消毒效果，建议将餐具煮沸10\~15分钟，这样既可以确保杀死绝大部分细菌和病毒，又不会因长时间煮沸而损坏餐具的质量。

煮沸消毒的原理是利用高温使微生物内部的蛋白质等物质变性凝固，从而失去生物活性。这种方法简单易行，适用于大部分餐具的消毒。在煮沸过程中，需要注意水的温度要保持在摄氏100度以上，同时要保证餐具完全浸泡在水中，避免因为空气接触而导致消毒不彻底。另外，为了确保卫生安全，除了煮沸消毒外，还应定期对餐具进行清洁，避免接触污染源，以及避免餐具长期存放于潮湿环境。此外，不同的餐具材质可能会有不同的消毒要求和方法建议参照使用说明进行操作。如遇到任何关于餐具消毒的疑问或特殊情况时建议咨询专业人士的意见。