高压锅红烧排骨需要约15至30分钟。具体的烹饪时间会受到排骨的大小、新鲜程度以及个人口感偏好等因素的影响。以下是详细的解释：

高压锅由于其特殊的工作原理，能够在短时间内提高食物的温度和压力，从而加快烹饪速度。红烧排骨是一道常见的家常菜，其烹饪时间相对较长，但通过高压锅，这个过程可以大大缩短。在高压环境下，排骨的肉质能够更快地软化，味道也更易渗透。一般来说，新鲜的小排或者精排用高压锅烹饪，时间在15至20分钟左右即可熟透并达到理想的口感。若排骨切块较大或者较老，烹饪时间则需要适当延长至30分钟左右。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整烹饪时间。喜欢口感嫩一些的可以适当减少时间，而偏好肉质紧实、口感较老的可以增加烹饪时间。此外，红烧排骨的调味过程也非常重要，包括糖色、酱油、调料等的搭配和用量，都会影响到排骨的口感和烹饪时间。因为调料渗透需要时间，过长或过短的烹饪时间都可能影响调味的均匀度和菜品的最终质量。因此，总体来说，使用高压锅烹饪红烧排骨的时间相对较短且效率高，但需要根据实际情况和个人口味进行微调。

总之，利用高压锅制作红烧排骨时，需要根据食材和口感偏好来确定烹饪时间。一般来说在15至30分钟内完成烹饪过程是比较理想的。合理的烹饪时间能够确保排骨既熟透又保持美味的口感。