木蕉和香蕉的主要区别是，科目分类不同、形态特征不同、生长环境不同，具体如下：

一、科目分类不同

1、木蕉

木蕉一般指蕉木，属毛茛目、番荔枝科、蕉木属。

2、香蕉

香蕉，属姜目、芭蕉科、芭蕉属。

二、形态特征不同

1、木蕉

常绿乔木，小枝、小苞片、花梗、萼片外面、外轮花瓣两面、内轮花瓣外面和果实均被锈色柔毛。叶薄纸质，长圆形或长圆状披针形。花黄绿色，种子棕黄色，斜四方形。

2、香蕉

植株为大型草本，叶片长圆形，先端钝圆，基部近圆形，两侧对称，叶面深绿色，无白粉，叶背浅绿色，被白粉，叶柄短粗，穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，被白粉，内面深红色，花乳白色或略带浅紫色，离生花被片近圆形。

三、生长环境不同

1、木蕉

生长于山谷水旁密林中。蕉木为典型热带树种，分布区年平均温22℃以上，最冷月平均温13℃以上，极端最低温在0℃以上，最热月平均温各地基本接近，约为28℃。

2、香蕉

香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培，人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培。

以上内容参考百度百科-木蕉、百度百科-香蕉