有影响。一般涂层不粘锅正常使用(比如一周3、4次),使用寿命2年左右吧。涂层锅就是需要定期换的,无论用什么铲忌干烧,忌高温(我记得是耐受260度,达到这个温度就有害),温度太高就容易脱落。日久不仅会粘锅而且还产生有害物质。