屋顶水泥砂浆保护层套用相应地区定额中的“屋面防水层水泥砂浆保护层”相关定额。

解释如下：

1. 定额的选择：在建筑工程中，对于屋顶水泥砂浆保护层的施工，通常会套用相应地区的定额。这些定额是由各地区建筑主管部门或工程造价协会根据工程实践和市场需求制定的，以确保工程质量和控制工程造价。

2. 具体定额内容：“屋面防水层水泥砂浆保护层”这一定额，主要涵盖了屋顶水泥砂浆保护层的材料消耗、施工工艺、人工费用等方面的规定。这些定额都是基于工程实际，经过科学测算和评估得出的。

3. 定额的重要性：正确的定额选择和应用对于工程造价的准确性至关重要。因此，在套用定额时，需要确保所选定额与工程实际情况相符，以保证工程预算、结算的准确性和合理性。同时，施工单位还需要按照定额规定进行施工，确保工程质量符合相关标准和要求。

总之，屋顶水泥砂浆保护层应套用相应地区定额中的“屋面防水层水泥砂浆保护层”相关定额，这一选择和应用是基于工程实践和市场需求，以确保工程质量和控制工程造价。