太岁生长于地下，是介于原生物与真菌之间的大型粘菌复合体，其结构不是由单一的细胞构成，而是由细菌、粘菌和真菌三类构成的合体。太岁含有较为丰富的蛋白质、核酸，具有延缓衰老、维持代谢平衡、抗自由基等功效。

　　1、延缓衰老：对于成年人和老年人而言，适量食用太岁可起到一定延缓衰老的作用。对于处在生长发育阶段的青少年而言，则可有助于增强抗病能力，确保其健康成长。

　　2、维持代谢平衡：适量食用太岁可以促进核酸和蛋白质的合成，促使血清、肝脏和骨髓中核酸及蛋白质的生物合成，具有一定维持身体代谢平衡的作用。

　　3、抗自由基：太岁中含有的灵芝多糖具有拟SOD活性，可在一定程度上清除机体产生的自由基，从而阻止自由基对机体的损伤，防止过氧化、保护细胞，可起到一定延缓细胞衰老的作用。