竹子的好，透气，食物熟的快，而且更香。就是容易坏。

金属的不容易坏，好清洗。但是金属不透气只能靠底部的镂空孔洞透气，比竹蒸笼熟的慢很多，2倍时间还不止。而且水蒸气遇金属会凝结很多水，蒸笼里总是有很多水，像蒸个糯米饭就容易底部很湿。

因为我是商用，店里两种蒸笼都用过，最后还是换回竹蒸笼了。