苹果的三个片段分别是：果核、果肉和果皮。

首先，果核是苹果的中心部分，它包含了苹果的种子。果核是苹果生长的关键，因为它包含了能够发育成新苹果的种子。果核通常比较硬，不易食用，但在一些文化中，它也被用于制作果酱或腌制食品。

其次，果肉是苹果的主要部分，也是人们通常吃的部分。它围绕着果核，富含水分、糖分和维生素等营养物质。果肉口感鲜美，既可以生吃，也可以加工成各种美食，如苹果派、苹果汁和苹果酱等。

最后，果皮是苹果的外部保护层，它包裹着果肉和果核。果皮通常含有较高的纤维和抗氧化物质，对健康有益。在一些文化中，人们会将果皮削去后食用，但在一些其他文化中，人们则会选择连皮带肉一起食用，以获得更多的营养。

总的来说，苹果的三个片段各具特色，每个部分都有其独特的营养价值和用途。无论是果核、果肉还是果皮，苹果都是一个营养丰富、美味可口的水果，深受人们的喜爱。