天然材料的木质或是竹制的

木质：白果木，皂角木，桦木或是柳木制成的菜板，这些综合质量比较好。

竹菜板比木头稍微轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来更安全，但密度不及木钻板，且厚度不够，多为拼接而成，使用时不能重击。

若平时不怎么剁骨头，就选普通竹菜板，比较实惠，易拎拿。