在甲醛的环境应多吃蔬菜、水果及富含抗氧化物质的食物。

甲醛是一种有毒有害气体，长期暴露在这种环境下可能会对人体健康造成一定影响。在甲醛环境下，为了减轻身体的负担，应该多吃一些有益健康的食物。

解释如下：

1. 蔬菜与水果的重要性：

蔬菜与水果富含维生素、矿物质以及纤维素等营养成分。这些物质有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢，从而减轻甲醛对身体的负面影响。如西红柿、柑橘类水果、绿叶蔬菜等，都含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗甲醛对细胞的损害。

2. 抗氧化物质的作用：

甲醛是一种可能导致细胞氧化应激的有害物质。因此，摄入富含抗氧化物质的食物至关重要。抗氧化物质如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，能够中和自由基，减少细胞损伤。像坚果、绿茶、某些谷物等也富含抗氧化物质，有助于抵抗甲醛的毒性。

3. 增强免疫力的食物：

长期暴露于甲醛环境下，人体免疫力可能会受到一定影响。因此，应多吃能增强免疫力的食物，如富含蛋白质的食物以及含有锌、硒等微量元素的食物。这些食物有助于提高身体的抵抗力，减少因甲醛引起的健康问题。

总之，在甲醛环境下，应该注重饮食健康，多吃蔬菜、水果以及富含抗氧化物质和蛋白质的食物，有助于减轻甲醛对身体的潜在伤害。同时，保持良好的生活习惯和室内通风也非常重要。如有长时间暴露于高浓度甲醛环境的风险，建议咨询专业医生或相关机构。