铝箔和锡纸并不相同。以下是锡纸与铝箔纸的区别：

1. 熔点不同：锡纸的熔点相对较低，因此常用于烧烤。

2. 组成材料：铝箔纸主要由金属铝或铝合金制成，厚度通常不超过0.025毫米，呈现银白色，具有良好的延展性，但在潮湿空气中会形成氧化膜。

3. 锡纸由金属锡制成，具有良好的延展性，厚度在0.025毫米以下，可以通过手工制作。锡纸的外观略带蓝色，抗腐蚀性能优越。

正确使用锡纸的方法：观察锡纸，可以发现其正反两面不同。光亮的一面称为感光面，而颜色较深的一面称为哑光面。在包裹食物时，应使用哑光面，这有助于提高热导效果。感光面通常应暴露在外。

使用锡纸包裹热菜时，可以有效防止油烟或烧焦的情况。这不仅避免了有害物质的产生，还能紧紧锁住食材内的营养和水分。