界面剂是一种可以在两个不相溶物质的界面上降低表面张力的化学物质。它们可以帮助油和水混合在一起，以及固体和液体之间的接触。界面剂广泛应用于化妆品、清洁剂、农药、医药等领域。常见的界面剂包括表面活性剂、乳化剂、分散剂等。