农村办厂政府扶持项目主要有以下几类：

1. 农业产业化和农产品加工业扶持项目。

政府对在农村地区设立的与农业相关的工厂给予支持，如设立水果加工、粮食深加工等工厂。这类项目不仅有助于提升农业产值，还能增加就业机会，推动农村经济发展。

2. 乡镇企业技术升级和改造项目。

为提升农村工业的技术水平，政府会针对乡镇企业技术升级和改造提供资金支持。这包括引入先进生产设备、优化生产流程、提升产品质量和技术创新等方面的项目。

3. 劳动密集型企业和创业扶持项目。

农村地区劳动力资源丰富，政府为鼓励农村办厂创业，会支持劳动密集型企业的设立和发展。特别是对于初创企业，政府会提供创业补贴、贷款优惠等扶持政策，帮助企业在农村地区落地生根。

4. 环保和可持续发展项目。

政府鼓励农村办厂时注重环保和可持续发展，对于符合环保要求的工厂，政府会提供相应的扶持。这包括废弃物的处理、节能减排技术的引进以及绿色生产方式的推广等项目。