老母鸡在高压锅中炖制，一般需要炖煮30-45分钟左右。

首先，要了解老母鸡的肉质特点。老母鸡的肉质相对较老，含有更多的纤维和结缔组织，因此需要更长时间的炖煮来软化肉质，使其更易消化，口感更佳。使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，同时保持食材的营养和风味。

其次，具体的炖煮时间还要根据高压锅的功率、鸡肉的切块大小以及个人口感偏好来调整。一般来说，高压锅的功率越高，炖煮时间可以相应缩短。如果鸡肉切块较大，也需要适当延长炖煮时间以确保内部充分受热。个人口感方面，如果喜欢肉质更加酥烂，可以适当增加炖煮时间。

举个例子，如果使用功率为800W的高压锅，鸡肉切块适中，且希望达到肉质酥烂的效果，那么炖煮45分钟左右可能是一个合适的选择。在炖煮过程中，还可以根据个人口味加入一些调料如姜片、葱段、料酒等，以增添风味和去腥。

总之，老母鸡在高压锅中的炖煮时间应根据实际情况灵活调整，以获得最佳的口感和营养价值。在炖煮过程中，还可以根据个人喜好加入适量的配料和调料，让炖鸡更加美味可口。