机器饺子与手工饺子的区别主要体现在以下三个方面：

1. 饺子形状的差异：

机器饺子由饺子机制作，外形一致，规范整齐；而手工饺子则大小不一，形状各异，且饺子皮上常有手指纹路。

2. 饺子皮口感的区别：

机器生产的饺子皮对水分含量有严格要求，通常较低的水分含量使得饺子皮偏硬；手工饺子皮则因其含水量较高，口感更加柔韧和劲道。

3. 价格的差异：

手工饺子因制作过程繁琐，成本较高，价格通常高于机器批量生产的饺子。特别是使用手擀皮的手工饺子，价格更为昂贵。

关于水饺机包的饺子：

尽管一些餐馆会强调提供手工饺子以吸引顾客，但机器包的饺子并不一定质量不佳。水饺机包的饺子具有以下特点：

1. 饺子均匀一致：

机器包的饺子大小相仿，形状规范。

2. 饺子皮厚实耐煮：

机器包的饺子皮较厚，结构紧密，不易煮烂，这可能满足喜欢皮厚馅多口感的食客。

总之，饺子的品质和口感更多取决于原料的质量。只要面粉和馅料调制得当，无论是机器包的还是手工包的饺子，都可以制作出美味的饺子。原料质量不佳，手工饺子也难以达到理想口味。