百叶是颇受上海人青睐的豆制品。常州百叶因其独特的制作方法及得益当地得天独厚的水源，乃百叶中之上品，在上海市场早已名声鹊起。而横山桥百叶又是常州百叶中首屈一指的品牌，说起常州百叶人们首先想到的就是横山桥。横山桥的百叶柔嫩味美，鲜而又纯，纯而爽口，制作精良。据考证：“山北奚巷村王根产、德兆父子一家，从乾隆年间就制作豆腐百叶，三百多年来代代相传成为百叶世家”，可见其历史的悠久。百叶可以说是“餐桌之王”，可以炒韭菜、蘑菇、豆芽、笋干...清爽可口；配上鸡、鸭、排骨、蹄膀精心煨煲之后，百叶吸尽了肉食的精华，其味香美，远胜鸡鸭。又因百叶所含皆为植物性蛋白，制作过程中从不添加异物，是名副其实的健康食品、绿色食品。我知道有一家 常州市苏汇特色餐料有限公司就生产这个的。比较正宗。你去搜一下。找到他们的地址电话等。