UEFI和Legacy是两种不同的系统引导模式，它们在计算机启动过程中扮演着重要角色。

UEFI，全称Unified Extensible Firmware Interface，即统一可扩展固件接口，是新一代的固件接口标准。它从传统的BIOS（Basic Input/Output System）标准发展而来，具有更好的启动和系统管理功能。UEFI支持更大的硬盘容量、更快的启动速度、更多的安全功能以及更好的图形界面。此外，UEFI只能支持64位的操作系统，且每次可以读取大量数据，从而提高了启动效率。

而Legacy则是传统模式的电脑引导模式，也被称为传统BIOS。它可以引导32位和64位的操作系统，但运行流程相对复杂，包括BIOS初始化、自检、引导操作系统等多个步骤。Legacy对应的是MBR（主引导记录）分区，其启动速度较慢，且功能相对有限。

综上所述，UEFI和Legacy在支持系统位数、运行流程、对应磁盘分区、引导方式、启动文件以及启动速度等方面存在显著差异。具体选择哪种引导模式，需要根据电脑的硬件配置和需求来决定。