9cr18mov更好，因为9铬钢是马氏体不锈钢，相比d2莱氏体钢有着天生的抗锈性能和锋利度的优势。一把好刀要兼顾韧性、硬度、抗锈、锋利度、锋利保持度、是否易打磨、耐腐蚀性、热处理难易程度等。这两种钢——D2莱氏体模具钢除了硬度和锋利保持度，其他性能被9cr18mov全方位碾压。9cr18mov马氏体不锈钢是专业的刀具钢，与vg10、14c28n相差不大，属于同级别。