在品鉴茶香的过程中，闻香杯起着至关重要的作用。它不仅是品茗时用来欣赏茶香的专用工具，其独特的设计和功能也使得它在茶艺中独树一帜。

闻香杯，源自汉族茶文化的传统，它的杯身细长，比一般的品茗杯更为高挑。通常情况下，闻香杯需要与材质相同的品茗杯和杯托一起使用，形成一套完整的闻香杯组，以充分发挥其闻香的功效。这种组合在冲泡乌龙茶，特别是台湾高香乌龙茶时显得尤为重要，因为闻香杯的设计有助于保留和集中茶叶的香气。

当冲泡高香乌龙茶时，闻香杯的独特之处在于它能够有效地保存和释放茶香。它的杯形设计使得茶香在杯中缓缓散开，随着时间的推移，可以体验到从高温香到中温香，再到低温香的层次变化，为品茶者带来丰富的感官享受。

此外，闻香杯还有其实用的一面。由于其保温效果良好，茶的热量能得到更长时间的保持，冬季时能让饮者在品茶的同时暖手，增加了茶道的乐趣。茶香的散发速度较慢，给饮者提供了充足的时间去欣赏和品味，让品茗的过程更加细致入微。