牛蒡茶卖价太贵，大约70多元以上一斤，不如自己炒制。菜市场都有卖鲜牛蒡的，大约1.5-2元一斤。4-5斤鲜品可炒制一斤干茶。炒制方法如下：

1、将鲜品洗净，切成片或丝。

2、将切好的片或丝放入微波炉高火转1-2分钟，待手摸感觉干爽就可。

3‘将干片或丝放入炒锅，小火炒至咖啡色即为成品茶。

也可以将切好的片或丝放入炒锅内直接炒制，但是不如先用微波炉转干以后再炒快，颜色也好看。因为鲜牛蒡中含有一种容易被氧化的糖甙，所以切片或者丝以后，如不很快把它烘干，就很容易颜色变黑。